Saffloerolie (saffloer olie) is een eetbare plantaardige olie
die wordt gewonnen uit de zaden van saffloer Carthamus of. Saffloerolie bevat
linolzuur, ongeveer 10 procent verzadigde vetzuren, ongeveer 12 procent
enkelvoudig onverzadigde vetzuren en is ongeveer 78 procent bijzonder rijk aan
onverzadigde vetzuren twee keer. Zij heeft dus de hoogste linolzuur inhoud van
alle plantaardige oliën. De moer-achtige smaak van saffloerolie vergelijkbaar
met zonnebloemolie.
Sinds de onverzadigde vetzuren ontleden snel bij verhitting, saffloerolie
voornamelijk in voedsel dat niet verhit worden, zoals gebruikt als salades.
Saffloerolie heeft een laag rookpunt van ongeveer 150 ° C en is daarom niet
geschikt voor frituren.
Oilcom.de
-
das
Oelpportal!!!!!!!!!!!!!!!!!
