Los aceites vegetales son hechas por prensado
y la extracción de los cultivos oleaginosos y semillas oleaginosas.
Los aceites vegetales son diferentes debido a su diferente composición en una
variedad de propiedades. Un ejemplo es el punto de humo, que es específica para
el tipo de plantas oleaginosas y unas pocas especies comunes entre 130 y 200 °
C.
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Oelpportal!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
De acuerdo con la proporción de ácidos grasos insaturados, una distinción entre
la no-sequedad aceites vegetales (por ejemplo, aceite de oliva), semi-secado de
los aceites vegetales (como la soja o el aceite de canola) y se secó los aceites
vegetales (por ejemplo, aceite de linaza o amapola). El término "secado" aquí no
se refiere la evaporación, pero la causada por la oxidación y polimerización de
los ácidos grasos insaturados solidificado (de las encías hacia arriba) del
aceite.
