El aceite de palma es
un aceite vegetal que se extrae de la pulpa de la palma aceitera. Se compone de
un 44% de ácido palmítico saturadas y el 39% del ácido monoinsaturado oleico. El
aceite de palmiste se extrae de las semillas de la fruta y contiene más del 80%
de grasas saturadas (principalmente ácido láurico).
El aceite de palma se extrae de la pulpa de frutos de palma. Los frutos se
esterilizan y se presiona, que forman el aceite de palma crudo, CPO (aceite de
palma crudo). Las frutas y el petróleo han debido a su alto contenido de
caroteno de un tinte rojo anaranjado que se elimina durante el refinado. Pura y
aceite de palma fresca tiene un olor específico de violetas, un sabor dulce,
agradable y es de color más claro y brillante. Comerciales de petróleo se debe
menos con mucho mimo los métodos de preparación por lo general aburrido y se
tińen. El aceite llega por el envejecimiento de una nubosidad en aumento y un
olor más intenso. Esto también se conoce como un proceso de fermentación del
envejecimiento es causado por microorganismos. El punto de fusión del aceite de
palma es, dependiendo de la composición entre $ 27 y 45 ° C, la densidad es de
unos 921-924 g / l.
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